AL·BACARO è un angolo di Venezia a Verona, dove buon cibo e buona musica si intrecciano con storie e tradizioni antichissime.

AL·BACARO siamo Michele, Roberto e Andrea. Tre amici di Verona. Nel 2016, tra una “ciacola” e l’altra, abbiamo deciso di iniziare questa meravigliosa ed esaltante avventura: AL·BACARO è un progetto che nasce come noi a Verona, ma che ruota attorno a Venezia. 

AL·BACARO si ispira ai Bàcari, le tipiche osterie veneziane. In origine i Bàcari erano locali dove si mangiava e si beveva in compagnia di colleghi e amici, magari con ottima musica jazz in sottofondo, o, perché no, suonata dal vivo.

lineeAL·BACARO adoriamo la filosofia dello “sbeccolare”, del condividere.
lineeAL·BACARO propone la versione veneziana delle tapas spagnole, che in laguna chiamano cicchetti.

 

AL·BACARO proponiamo i cicchetti veneziani più tipici come le sarde in sàor e il baccalà mantecato, ma aggiungiamo anche rivisitazioni vegane e vegetariane come l’amatissima zucca in sàor.

AL·BACARO si respira anche innovazione, e vogliamo regalare un tocco personale ai cicchetti veneziani: i nostri cicchetti gourmet! Potete trovare la capasanta con pancetta croccante così come il tentacolo di piovra con burrata e aceto balsamico. O ancora una prelibatezza vegana come le carote al curry su timballo di riso venere.

AL·BACARO proponiamo infine la carbona veneziana, ovvero la cucina, una cucina non sempre “conosciuta” e “riconosciuta” a livello internazionale … Venezia è identificata per la sua unicità e per la sua bellezza architettonica, ma gli Spaghetti alla Bùsara o Bigoli in Salsa meritano, secondo noi, di essere riconosciuti come “Patrimonio dell’Umanità” tanto quanto la sublime Piazza San Marco o Rialto!

AL·BACARO accontentiamo anche i golosi … il tiramisù non può certo mancare, ma nemmeno la squisita Crema Fritta alla Veneziana.

AL·BACARO vuole anche farvi scoprire le origini dello Spritz. Prosecco, Seltz, oliva, e ovviamente il ‘mitico’ Select, il bitter di Venezia.

AL·BACARO vi aspetta un ambiente semplice e informale, e il nostro impegno affinché materie prime selezionate e rigorosamente provenienti da produttori della regione si trasformino per Voi in buon mangiare e buon bere. Il tutto condito da ottima musica, jazz ma non solo…