AL·BACARO è un angolo di Venezia a Verona, dove buon cibo e buona musica si intrecciano con storie e tradizioni antichissime.

AL·BACARO siamo Michele, Roberto e Andrea. Nel 2016, tra una “ciacola” e l’altra, abbiamo deciso di iniziare questa meravigliosa ed esaltante avventura. AL·BACARO è un progetto che nasce come noi a Verona, ma che ruota attorno a Venezia: si ispira infatti ai Bàcari, le tipiche osterie veneziane.

lineeAL·BACARO adoriamo la filosofia dello “sbeccolare”, del condividere.
lineeAL·BACARO proponiamo la versione veneziana delle tapas spagnole, che in laguna chiamano cicchetti.

AL·BACARO trovi i cicchetti veneziani più tipici come le sarde in sàor e il baccalà mantecato, ma anche rivisitazioni vegane e vegetariane come l’amatissima zucca in sàor.

AL·BACARO si respira anche innovazione: la versione gourmet dei cicchetti è infatti una reinterpretazione del tutto originale della tradizione culinaria veneziana. Assaggia la capasanta con pancetta croccante o il tentacolo di piovra con burrata e aceto balsamico. O ancora una prelibatezza vegana come il timballo di riso venere con carote al curry.

AL·BACARO anche la “carbona veneziana” è rivisitata in versione gourmet: quella veneziana è una cucina non sempre “conosciuta” e “riconosciuta” a livello internazionale … Venezia è identificata per la sua unicità e bellezza architettonica, ma gli Spaghetti alla Bùsara o il Fegato alla Veneziana meritano di essere riconosciuti come “Patrimonio dell’Umanità” tanto quanto la sublime Piazza San Marco o Rialto!

AL·BACARO accontentiamo anche i golosi … il tiramisù non può certo mancare, ma nemmeno la squisita Crema Fritta alla Veneziana.

AL·BACARO vuole anche farvi scoprire le origini dello Spritz. Prosecco, Seltz, oliva, e ovviamente il ‘mitico’ Select, il bitter di Venezia.

AL·BACARO vi aspetta un ambiente semplice e informale, e il nostro impegno affinché materie prime selezionate e rigorosamente provenienti da produttori della regione si trasformino per Voi in buon mangiare e buon bere. Il tutto condito da ottima musica, jazz ma non solo…